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厨房妙招大集合巧用吸管去核助我做柠檬酒渍元

2019-02-05 14:10:04 | 来源: 小吃

【厨房妙招大集合】巧用吸管去核助我做柠檬酒渍樱桃_厨房宝典_好豆

小组年度活动:新年到开财门,欢乐豪礼送不停 

           本话题已参加厨房宝典一月活动【厨房妙招大集合】

      其中心中一直有个黑森林的梦,为什么这么说呢,因为最开始学习做蛋糕的时候,蛋糕好不容易做成功了,做奶油抹面却是一直无法克服的问题,无意中得知黑森林蛋糕的存在,蛋糕全身上下又撒了一层巧克力屑,看上生命真的很脆弱去比奶油蛋糕又洋气很多,而且吃起来口感也更加的丰富,这简直是不会抹面的爱烘焙人的福音啊有木有!所以说每次需要做带出去见人的蛋糕滴时候我总是来仿个伪黑森林!

     又为什么说是伪黑森林呢,因为材料不齐呀,最大的那个“痛处”就是樱桃呀,不仅贵还难买到,樱桃最当季的时候去买还得40多一斤,吃着真是肉痛,所以有时做黑森林要么草莓要么提子来代替好了。

    当然这次图片上的蛋糕又是伪的啊,因为没有做可可蛋糕底,小朋友要求的要吃柠檬戚风,所以就从了他吧!<人的成长的过程是一个逐步认识自我、确定自我的过程/p>

      前段时间天天果园有个很多的团购活动,99人参团抢购500G的樱桃只需要9块钱,当然这么好的机会我是不可能错过占便宜的,所以在看到小伙伴儿们收到的樱桃是如此之新鲜的时候也马上拿出下了个果园的APP,凑够人数下单,于上周三终于收到诱人的大樱桃了;

     收到大樱桃我又想起我的黑森林梦了,这次必须要做个正宗的黑森林了,于是我只是给老公和大朋友一人尝了三个樱桃就收起来了,待周六一放假我就拿出来处理下给煮煮渍好,哈哈这样就放心放不怕偷吃了;

      酒渍樱桃用白酒和柠檬煮过提味后再冷藏放置味道真的很好,而且总共只用小火煮25分钟,口感口感是清脆当中不失软烂,很好吃的。特别是煮出来的那个汁才是漂亮,如红酒一般诱人;

    做酒渍樱桃也有整个做的,但是吃起来的时候不方便,还得吐核,所以我选择了去核再做;其实去樱桃核也很简单的,小妙招就是需要一支坚硬的吸管;因为这个樱桃比较大,我用到的是喝酸奶的这个管子:

 

     用吸管对着樱桃尖的那一头(有蒂的那头不可以,我试过了,很难),稍稍用力插进去,吸管前端就会把樱桃核给带出去,这比用刀切方便多了。

    樱桃核去掉以后就可以随意你操作喽,当然这样吃也好,或是发挥点创意在里面挤上奶油也不错呢!当然我做这个的最终目的还是做柠檬酒渍樱桃呢!

 

原料:樱桃450G,白糖50G,柠檬一个,白酒15ML(换成红酒可以多放点)

做法:1.准备好所需要的材料,樱桃和柠檬要提前用盐水浸泡洗干净

2.用粗一点的吸管捅掉樱桃核心

3.再把樱桃切成两半,撒上白糖腌20分钟

4.把柠檬的皮削下来,不要有太多的白色部分,以免会苦 

5.把腌好的樱桃和柠檬皮都倒入奶锅中,小火煮十分钟,时不时的要去搅拌一下以免粘底

6.

厨房妙招大集合巧用吸管去核助我做柠檬酒渍元

加入白酒后再煮五分钟

7.然后把柠檬汁挤进去

8.继续煮十分钟即可

注:趁热把煮好的樱桃装瓶,柠檬皮要不要都可以,我是都一起入瓶了,这样味道更浓郁。(注意瓶子要开水煮过消毒)

樱桃和柠檬都要清洗干净,可以用盐搓一下;白酒换成红酒也很好;

            最后就等着新年里可是别人都有我的正宗黑森林蛋糕吧!

       菜谱链接:

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