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口之美味腹之毒药0

2019-05-16 22:32:46 | 来源: 菜谱

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每种食品都有1个理想,就是成为美味,那是它的使命。每道美味都有1份期待,就是人们的赞叹,那是对它牺牲的承认。没有谁存心做1剂毒药,看生命在自己的手下挣扎。只要充分沟通,规避毛病,美味永久是美味。

·荔枝:荔枝是水果中的珍品,色美味甘,营养丰富。中医认为,荔枝备5行之粹美,可以通神、益智、健气。不过荔枝中含有1种可以下降血糖的物资,吃得越多,血糖越低,如不及时医治会致使死亡。

日啖荔枝3百颗

1.荔枝不能当饭吃,1天不要超过半斤,还要在饭后半小时吃。

2.如果将荔枝连皮浸入淡盐水中,放入冰箱里冰后再吃,不但可以避免上火,口感也更好。

3.有个偏方:荔枝壳泡水喝,可以解荔枝毒性。

·豆浆:豆浆是公认的健康食品。在这个DIY的年代,为了卫生我们会选择自己磨制豆浆。需注意的是:生豆浆里含有1种皂毒素,会使人恶心、呕吐、腹痛、腹泻。豆浆还是种善于伪装的“毒药”。它在真正被煮沸消失毒性前先会“假沸”。即当豆浆加热到80°C时,会出现泡沫,且随着温度增高泡自动检测仪的结构组成及原理
沫愈来愈多,形似沸腾,其实并没真的烧开,毒素仍然存在。煮豆浆时中途添加生豆浆。煮豆浆时先用旺火,当出现泡沫上溢时,再改用小火,直到泡沫逐渐消失为止。从外面买回的豆浆,也最好再次烧开。

·白果:这类很有禅意的果实不但鲜嫩,还有美容和药用价值。但核仁中含有对皮肤及胃肠黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐步4肢无力,乃至产生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引发皮炎。白果不能生吃,熟的1天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。

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.吃的时候去除果仁中绿色的胚芽。避免接触果核。

2.1旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。

·桑葚:历代本草均对桑葚极为推许,认为有滋阴益肾、养血生津的功效。但桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用,会抑制肠道内的多种消化酶,造成细胞中毒死亡,乃至产生出血性肠炎和鼻出血。也有人对桑葚过敏,出现腹泻及面目红赤,耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒。贪嘴:桑葚性寒,不要多吃,脾胃虚寒、大便淡薄者更要注意适当。

·果仁:果仁是零食中的主力,但很多果仁在炮制前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等,它们都含可以杀死细胞的氢氰酸。即便是甜杏仁,1次吃多了也1样有中毒表现。

生吃

1.不吃没经处理的果仁。既然超市里有那末多甜的咸的成品果仁,我们就支持1下,不要自己DIY了。

2.实在想感受生活,1定要将果仁去皮去尖,热水泡上它1天,煮的时候不加盖,让有毒的氢氰酸充分挥发。

·鲜黄花菜:黄花菜又名萱草,听起来很美,但含秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒,但进入人体后被氧化就成了剧毒,会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。1般是嗓子发干、恶心、腹泻,乃至产生血便。直接烹炒。

1.秉持老传统,晒干发好的黄花是绝对安全的。

2.1定要吃鲜的,就要有耐心。秋水仙碱溶于水,吃之前用开水焯1下,再用凉水浸泡两小时以上,就不会中毒了。

·菠菜:营养丰富,是大力水手的最爱。但菠菜里含大量的草酸钾,遇钙可以构成不溶于水的草酸钙。草酸钾能进入血液循环,顺血流1路寻觅我们体内的血钙来结合,1路沉淀,沉哪儿伤哪儿:在脑里沉淀则伤脑,在心脏沉淀则伤心,在肾脏沉淀则伤肾,在消化道里沉淀就妨碍人体对钙的吸收。血钙少了,骨钙还会自动跑出来相会,我们辛苦补的钙就这样成绩了它们的姻缘。

1.草酸钾溶于水,所以喝菠菜汤很危险。

2.炒菠菜也不妥,有油的包裹,草酸钾不容易溶解在菜汤中,只好随着菠菜吃进肚里,所以草酸慢性中毒的机会较大。

最安全又有营养的吃法是:将菠菜用水煮后,把汤倒掉,再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水,也可减少草酸钙结合的机会。

·扁豆:藊豆是1年4季都能吃到的蔬菜,它本身含有两种毒素:红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性。中毒后会上吐下泻,乃至可使人体红细胞产生凝集和溶血。有些人将它视同荷兰豆:先在开水里焯1下,再大火爆炒。这样确切色彩好看,而且口感爽脆,但极易中毒。

·大火爆炒。

1.藊豆是个没有形象的菜,必须煮熟焖透。即便用油炒过后还要加适当的水,用小火焖10多分钟,直到看起来软软丑丑的,吃起来没有豆腥味才成。

2.买豆角时1定挑嫩的,老藊豆毒性强。没耐性的话东北油豆干脆别吃,由于想把这类“大粒藊豆”煮透去毒非常不容易。

3.烹制前要把藊豆两头和荚丝择掉,这里毒性最大,最好先在水中泡15分钟。

·黄鳝:黄鳝1直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别合适女性进补,可益气、补虚损。鳝鱼体内的组胺酸是其鲜味的主要成份,可在死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺。组胺中毒会出现皮疹、头晕、呕吐、腹泻等,严重时可以使人因中毒而死亡。

死鳝入馔。黄鳝必须买鲜活的。由于黄鳝死后24小时,每100克死鳝组胺含量可达200毫克,已从大补到大毒了。

·鲜海蜇:老醋蛰头不但好吃,而且很符合营养标准。但海蛰含有大量的致病菌——副溶血性孤菌,容易引发急性胃肠炎,其症状酷似痢疾。另外,还会出现发热、脱水、酸中毒、休克、神志不清等中毒症状。像对1般拌凉菜那样的虎狼拌法。副溶血性孤菌对酸最敏感,1般在醋中浸5分钟就会死亡,在淡水中也难存活。因此首先要将海蛰放在清水里,泡上两天,再反复冲洗。切好后用醋浸泡5分钟以上,拍上些蒜泥,这样就足以全部杀死孤菌。

·西洋参:西洋参1向由于不会温燥上火,有1定的抗疲劳、抗缺氧和提神醒脑作用,被视为补药中之上品,有些人随身携带含片,以撑过我们狗1样的上班生涯。虽然西洋参无毒但性凉,服太多会出现畏寒、体温降落、食欲不振、腹痛腹泻,有的人还会产生痛经和经期延长。

·进补自作主张。

服参最好听大夫的,并做到少量多次,每次以2~8克为好。特别是在感冒咳嗽或急性感染时不宜服用。

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