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蒜泥白切肘子的做法

2019-04-07 13:01:33 | 来源: 菜谱

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

蒜泥白切肘子的简介:  我家的卤味很受欢迎,但是常常做我也想换换花样,最少自己家人吃起来有点新鲜感,尤其是大过年的时候,菜式要多变才行哩。这也是肘子变身白切肘子的缘由,白切的看着色彩平淡,有调味料汁,吃起来也是清爽不油腻的感觉,上桌后受欢迎的程度一点也不逊色于卤肘子。

蒜泥白切肘子的食材:  主料:  猪前肘2个   辅料:   煮肉料1份  盐适量  蒜适量  辣椒油适量  醋适当  生抽适量   蒜泥白切肘子的做法图解步骤:  1.选前肘,这类肘子有酱花,少肥肉,好吃

2.肘子凉水入锅

3.待水快开时,会有很多浮沫,这就是焯水的目的,出去血沫和杂质。

4.焯水后捞出热水再冲洗一下,以完全去除浮沫

5.锅中放开水,下入肘子,放入煮肉料:姜。八角;花椒,香叶,桂皮,肉蔻等

6.大火煮开后转小火煮30分钟,盖盖焖2小时

7.煮好的肘子捞出

8.切薄片

9. 蒜加盐压成泥

10.放入辣椒油,生抽,醋调整成料汁

11.把切好的肘子装盘,和料汁一起上桌

12.吃的时候沾汁即可

家常美食网小贴士:  白切就是要保持肘子的本身,不用加特点即老抽等上色的料,看起来,吃起来都清爽

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