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酸辣狗肉的做法怎么做酸辣狗肉如何做酸辣狗

2019-03-13 11:31:27 | 来源: 菜谱

酸辣狗肉的做法_怎么做酸辣狗肉_如何做酸辣狗肉

酸辣狗肉的做法简单是湘菜菜谱的常见菜,不一定要看酸辣狗肉视频才能学会,但怎么做酸辣狗肉最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道酸辣狗肉吧。  菜系及功效:湘菜   酸辣狗肉的制作材料:  主料:鲜狗肉……1500克 香菜……200克 泡菜……100克 干红椒……5只 冬笋……50克 绍酒……50克 小红辣椒……15克 精盐……5克 青蒜……50克 酱油……25克 味精……1.5克 醋……15 克 胡椒粉……1克 湿淀粉……25克 桂皮……10克 芝麻油……15克 葱……15克 熟猪油……100克 姜……15克  酸辣狗肉的特色:  湖南风味名菜,如酸辣狗肉、红煨狗肉、红烧全狗等  教您酸辣狗肉怎么做,如何做酸辣狗肉才好吃  1、将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水,煮至五成烂时,切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。    2、炒锅置旺火上,放入熟油50克,烧至八成热时入狗肉爆出香味,烹绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘内。    3、炒锅内放入熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下,倒入狗肉原汤烧开,放入味精、青蒜,用温淀粉调衡勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。  注意:    1、选用膘肥体壮、健康无病的狗为上。    2、狗肉有干腥味,刚宰杀时用温水洗去腥味。    3、煨制时用小火,中途不可加汤,时间2小时左右。    4、酸泡菜制洗:将水坛洗净抹干,放入温开水2500克,再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克,然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干,盛入坛内密封浸泡一二天,即成泡菜。  酸辣狗肉视频观看:

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