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红碎茶转子制法

2019-03-05 18:53:00 | 来源: 菜谱

红碎茶转子制法是指在揉切工序中使用转子机切碎红碎茶的制法,使茶叶具有外形美观和色泽乌润的优点。

红碎茶颗粒紧实呈短条状,色泽乌黑油润,内质 汤色红浓,香味浓度好,叶底红匀。红碎茶是国际市场上销售量最大的茶类,占国际茶叶贸易总量的90%左右。

我国转子机制法系于70年代先后在广东英德、江苏 芙蓉等地率先采用的,英德仿照洛托凡机制成首批 转子切茶机,制出我国策一批转于型红碎茶,江苏芙 蓉参照绞肉机原理制成的转子切茶机相继问世。

制 法上均系先平揉后切碎,后来卧式揉捻机出现,部分 厂(场)联装成自动流水线。将萎叶进卧式揉捻机“打 条”,再经转子机切碎,避免平面揉捻机不利联装的 缺点。

该法所制的红碎茶,亦生产叶茶、碎茶、片茶、 末条四类产品。

其中碎茶外形紧卷呈颗粒状,重实匀 齐,色泽乌润或棕黑油润,内质汤色浓亮,

红碎茶转子制法

香味浓较 鲜,具有较强的刺激性,叶底匀齐红亮。

该茶除具有外形美观和色泽乌润的优点外,内质浓强度较传统 红碎茶好,而且成本较低。

现我国大部分国营茶场茶 厂都按此法生产。

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