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家常大全茄子肉丝的做法

2019-05-17 13:27:46 | 来源: 烘焙

主料: 猪瘦肉150 克 茄子2根约 青椒50克

辅料: 姜丝10克 大蒜(切成末)20克 油50克

调料: 料酒1茶匙 水淀粉

家常大全茄子肉丝的做法:

1、 茄子肉丝的材料;

2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适当水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤勺(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水份,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用;

3、锅中不放油,放入茄子丝炒软(也能够将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用;

4、炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀;

5、加入青椒丝炒匀;

6、加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

茄子切开以后容易氧化变色,将其浸入水中可以避免变色。

茄子皮含有丰富的维生素E和P,维生素P有保护血汗管、抗坏血酸的作用,而维生素E有抗衰老的功效。

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