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有味餐桌炸萝卜丸子享受餐桌好豆网却

2019-02-07 16:56:08 | 来源: 烘焙

【有味餐桌】炸萝卜丸子_享受餐桌_好豆

炸萝卜丸子

新年快到了,我们东北新年的时候有很多过年菜,但是小时候家中老人准备的过年菜印象最深刻的就是炸丸子了,可以炸成酥脆的,也可以是酥软的,也可以回头浇汁汇一下,也可以再次蒸一下吃,想想还是挺神奇的,还可以存放很久,真心的是万能的过年菜,并且圆圆的丸子,新年吃,感觉团团圆圆,寓意也超级好。

食材:

萝卜(青)1个,胡萝卜(红)1个,猪肉馅100克,鸡蛋2个,面粉80克,植物油适量,

盐适量,白胡椒粉少许,生抽酱油2勺[幸福的定义]幸福不是房子有多大。

做法:

1.把绿萝卜洗净,准备一个插板插丝。

2.绿萝卜插好后,胡萝卜洗净,方法照旧。

3.撒点盐。

4.拌匀,腌渍半小时。

5.过半小时,腌渍出水分,使劲捏出水分。

6.在腌渍萝卜的同时,把肉馅用一点酱油腌渍一下。

7.把肉馅,去水后的萝卜丝放倒一个盆内,把鸡蛋打入。

8.加入面粉,一点点白胡椒粉。

9.搅拌均匀。

10.准备一大锅油,加热。

11.可以准备一个小勺子,直接挖。

12.喜欢圆圆的,可以用手轻轻的揉圆。

13.油热后下锅,记得转小火哟。

14.快速的把丸子下锅。

15.轻轻炸一下后,沥油捞出。

16.这个时候,油锅内会有浮沫,是因为丸子里还有水分进到油锅了,稍微加热一会,蒸发掉水分。

17.

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把丸子再次下锅轻轻的炸一下,不过不喜欢颜色深或者不喜欢表面酥脆的,可以在第一次炸的时候,时间稍微久一点就不不要复炸了。

18.看好火候,再次捞出来,我们的丸子就完成了。

小贴士

1.炸的过程一定要小火,否则等丸子内部都熟透以后,外皮的颜色曾经是多少古人、现代人于世俗中会非常深。

2.萝卜一定要腌渍捏出大部分水分,否则炸的时候很容易喷溅。

3.腌渍的时候已经撒了很多盐了,所以在搅拌馅料的时候就不要再放了,否则会很咸。

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