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做凉粉其实不难这1招让你做出的凉粉Q弹爽滑不学你就亏大了

2019-05-17 13:40:48 | 来源: 汤羹

虽然已立秋,但是夏天的酷热照旧没有过去。在吃饭的同时照旧想吃1些凉的东西开胃。这个时候,凉粉就成了有些人家最好的选择。刚从冰箱拿出来的凉粉冰冷爽口,Q弹爽滑。是全家人的最爱。

有些人会说了,我不放心在外面卖的凉粉,想要在家做,但是总是不透明,里面有小疙瘩,这是为何呢?

其实方法跟简单,想要凉粉细腻,在拌凉粉汁的时候1定要拌匀,不要有面疙瘩。淀粉和水的比例要掌握好,在1:10左右。在开锅以后要不停搅拌至透明,这样做出来的凉粉就很细腻啦~

材料:

豌豆凉粉50g,水500ml,调好的芝麻酱50g,黄瓜丝100g,生抽3g,蒜茸5g,胡萝卜丝100g,香辣酱10g

步骤:

1,将100ml水倒入豌豆淀粉中,搅匀后倒入锅中,倒入剩下的水并用中小火拌匀

2,开锅后继续搅拌至透明糊状,倒入容器中晾凉,放入冰箱冷藏3小时后拿出

3,用工具将豌豆凉粉刨成丝状,装入盘中备用

4,倒入生抽,调好的芝麻酱,蒜茸,放上黄瓜丝,胡萝卜丝和香辣酱便可

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