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番茄鸡蛋炒虾仁的做法

2019-05-16 20:33:46 | 来源: 汤羹

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工  艺:炒口  味:酸甜味难  度:低级入门人  数:3准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

番茄鸡蛋炒虾仁的主料:河虾250克、鸡蛋2个、西红柿1个

番茄鸡蛋炒虾仁的辅料:食盐少量、鸡粉少许、白糖少量、淀粉适当、胡椒粉适当、植物油适当、番茄酱1汤勺

番茄鸡蛋炒虾仁的做法:1、新鲜河虾(可用其它虾类代替)放入冷冻室10分钟后取出(可以使虾仁更好剥)剥去头壳,留取虾仁洗净挤干水份,调入少许盐先抓至虾仁有点发粘,加入1点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用(时间紧张可省略此步);番茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮

2、番茄切小块,鸡蛋打散成蛋液;平底锅烧热放1汤勺油烧热后倒入蛋液,待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;锅再次烧热放1汤勺油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用

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、锅中再次放1点点油烧热后,放入番茄,1汤勺的番茄酱,1点点糖继续翻炒至番茄变软起沙,接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒,调入少量盐、鸡粉便可

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