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双梅蒸鸭的做法

2019-05-14 16:44:59 | 来源: 汤羹

双梅蒸鸭的材料:表面煎过的鸭半只,苏梅酱3⑸汤勺、话梅5⑹粒(要泡1晚,水也不要倒哦),生抽、老抽、柠檬、料酒、糖、胡椒粉。

双梅蒸鸭的做法:1、将话梅及水、苏梅酱、糖1⑵汤勺、生抽2汤勺、老抽几滴、料酒、少量胡椒粉调成碗汁,话梅尽可能扯开肉。

2、煎好的鸭不用斩块,成件上,用碗汁涂满鸭的全身,再在鸭身上铺几片柠檬(此步可省,我自己加上去的)放在锅里隔水蒸40⑹0分钟。

3、这里蒸好后整碟拿出,倒蒸出来的水在原碗汁里。

4、再试下碗汁的味,不够咸的加盐。再放适当水淀粉、料酒和麻油,搅拌均匀。鸭斩件堆放在碟里,开锅煮沸碗汁,浇在鸭块上面,铺上柠檬片。

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