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凉拌荞面饸饹的做法

2019-03-28 00:58:31 | 来源: 汤羹

饸饹面是一种面食,指用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面或者高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,从很久以前一直延续至今,成为我国北方地区独特的风味名吃。而蓝田苦荞麦为陕西著名小吃,以苦荞麦粉和成面团制成的饸饹条细,色泽黄亮,棉软筋韧,清香利口。因糖分含量少,粗纤维多,利于消化,对粮尿病有非常明显的疗效。配上当地人加工的芥末拌来吃,别提有多美味了!

凉拌荞面饸饹的主料:  蓝田苦荞饸饹(适当)  芥末酱(适量)  黄瓜(适当)  凉拌荞面饸饹的调料:  油泼辣子(适量)  芝麻香油(适当)  香醋(适当)  食盐(适当)  做凉拌荞面饸饹所需厨具:  其它  凉拌荞面饸饹的做法图解步骤

1.主要原料。

2.正宗的蓝田苦荞饸饹是配带着芥末酱一起出售的,如果没有,选用芥末油也可。

3.黄瓜洗净切细丝备用。

4.苦荞饸饹装碗。

5.加入黄瓜丝。

6.根据个人口味加入适当油泼辣子。

7.食盐、香醋加少量凉白开调成汁水

8.倒入苦荞饸饹面中。

9.淋入适量芝麻香油。

10.充分搅拌均匀即可开动!

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