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暑味打卤面家常菜好豆网帝

2019-02-09 19:12:15 | 来源: 汤羹

【暑.味】打卤面_家常菜_好豆

前段日子在美食比赛中,获得一等奖,得到了一款多功能全自动的面条机。周末在家用这款面条机,制作了好多面条,除了给亲属送去一些,自己在冰箱中也冷冻了好多。最近喜欢上面条的制作,百变面条,我要玩转各种面条,炎炎夏季,最近以凉拌面为主,所以喜欢吃面条的,一定要多关注。其实还有好多菜谱没来得及整理,尤其是烘焙特多,但是夏季,还是以凉拌面为主吧,今天,和大家分享的是一款打卤面,面条好吃不好吃,卤料和酱料是关键,喜欢吃面的,就快看看吧:

主要原料:木耳10克黄花菜10克猪肉末30克洋葱10克面粉400克清水130克

其它辅料:盐 鸡精蒜水淀粉和花椒适量老抽5克生抽8克

制作步骤

1、黄花菜和木耳提前泡好

2、洋葱,蒜,肉,黄花菜和木耳切好备用。

3、准备适量水淀粉

4、锅里加玉米油,冷油下花椒粒,一点点煸香,最后将花椒粒捞出来。却夜夜不是春

5、下蒜末和洋葱末煸香。

6、下肉末煸香。

7、加木耳和黄花菜翻炒。

8、加适量的清水,中火煮10分钟

9、加生抽,老抽,盐调味,大火,倒水淀粉勾芡,关火加鸡精。卤料做好了备用。

10、准备面粉和清水

11、将面粉倒面条机里面,缓缓加水,全自动按钮就可以了。

12、自动出面条了(可以手擀面,可以挂面)

13、锅里做冷水,水开煮面条,每次开锅的时候,可以适当加凉水,冷热水交替煮面条口感更好。

14、煮好的面条,夏季可以过凉水捞出凉拌,冬季可以直接加卤子,拌匀食用。

15、捞出冲凉控水,装碗中,浇上卤子,拌匀就可以每次去餐厅点菜了。

卤料里面可以加香菇和鸡蛋,咸淡自己掌握好,一般卤料要比炒菜略咸一些。

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