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蔓越莓戚风蛋糕的做法

2019-05-16 19:03:51 | 来源: 主食

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蔓越莓戚风蛋糕的材料:1:低筋面粉(Cake flour)1/2杯(75克),泡打粉1/2茶匙,拌匀后过筛(不过筛也行,但要将面粉充分拌匀便可)。

2:大号鸡蛋蛋清4个,白醋1/2茶匙,糖1/4杯(64克)。

3:大号鸡蛋蛋黄4个,糖3大匙(42克),玉米油3大匙(36克),香草香精(Vanilla extract)1茶匙,水2.5大匙 (38克)。

4:蔓越莓干1/4杯(40克),切碎备用

1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

蔓越莓戚风蛋糕的做法:用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用电动搅拌器高速打2⑶分钟到发,接着加入糖1/4杯再打2分钟。接着用粤港举行中学生手球赛促进两地青年交流
搅拌器高速打蛋黄1分钟,加糖打到糖溶解,然后放入玉米油,高速打1分钟。加入所有剩下的3料中低速打匀,然后加入1料,中低速打1⑵分钟均匀便可。然后拌入蔓越莓干,将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里,用橡皮拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里,用橡皮刀往下捞过盆底翻拌上来,拌匀。

然后将面糊倒入22x22厘米的玻璃烤盘里。由于今天我做的是双倍的份量,所以图中的烤盘是大号的长方形的。将烤盘放入提早预热至340F/170oC的烤箱内,烤38分钟左右。蛋糕倒放20分钟,然后翻过来冷20分钟。用1小薄刀,轻轻将蛋糕剥离盘边,用橡皮刀从两边铲松蛋糕,然后铲出蛋糕,切块密闭保存。蛋糕冷透便可食用。

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