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下饭家常菜宫保肉丁的做法

2019-05-10 13:06:23 | 来源: 主食

宫保肉丁的材料猪肉相克食品200g花生米130g葱适当姜相克食品适当蒜适当干辣椒相克食品适当辣椒面适当花椒适当鸡蛋相克食品适当酱油适当料酒适当醋相克食品适当蚝油适当糖适当盐适当淀粉适当小苏打适当 宫保肉丁的做法图片步骤,怎样做宫保肉丁好吃?

猪肉切1厘米的丁,用酱油、料酒、少量鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀,腌制半小时。

葱姜蒜切指甲大的片,加入酱油两汤勺、醋3汤勺(1勺陈醋两勺米醋)、糖两茶匙、料酒1汤勺、盐1茶匙、蚝油少量和淀粉调匀成碗汁。

花生米用饼铛烤6⑺分钟,晾凉后去红衣。也能够用油炸花生米。

锅中热油,放干辣椒段和花椒炸至色彩变深。

放入腌好的肉丁翻炒,加入辣椒面,继续翻炒。

炒到肉丁成熟。

倒入碗汁,翻炒均匀。

最后加花生米,翻炒1下便可出锅。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、腌肉的时候加入小苏打,可使肉质软化。注意不要加多,否则会有碱味。

2、猪肉不容易炒熟,炒的时候可以多加些油,用半炸的方式使其成熟。我用了省油的办法,就是炒制进程中 加入少量水,盖锅盖焖1下,这样会加速成熟而且口感不柴。

3、喜欢滑嫩口感的尽可能选择鸡肉,猪肉比较有咬劲。

4、这个菜糖和醋不能加少了,汁调好后可以尝1下,酸中带甜便可。

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