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鸿运猪手的做法

2019-04-05 15:38:08 | 来源: 主食

本食谱来自艾米厨房老师分享的鸿运猪手的做法,所属分类:午餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

春节家宴当然少不了意味着大吉大利的菜肴。鸿运猪手是我自己起的名字,其实就是腐乳蹄,红红的色泽象征着鸿运,猪蹄又有着步步高升的寓意,着实应景儿。

做鸿运猪手所需食材: 主料:猪手2只,红豆腐乳3大块,腐乳汁30ml,姜3片,葱1段,冰糖3-4粒,酱油1汤匙,黄酒1汤勺,八角2个,盐3g,纯净水1300ml

鸿运猪手的做法步骤:1. 猪手每一个剁六块,凉水下锅焯水。

2. 煮去血沫捞出洗净控干。

3. 所有佐料放进锅里,大块的腐乳放三块,如果买的是小块的放五块。

4. 放入焯过水的猪手和水。

5. 大火煮开,转小火煮90-110分钟焖烂,再大火收汁。

6. 猪手酥烂入味收汁浓稠,真的美味。还是下手啃吧,记得备好维达纸巾哦!

家常美食网温馨提示:1.高压锅辅助法:焯水后,先用高压锅放所有材料炖熟,再放铁锅里收汁,用高压锅的要比全程用铁锅的减去大约500ml的水量。2.喜辣的再加2-3个干辣椒。

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