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烘焙甜点香甜酥口红豆酥饼大

2019-02-04 12:51:15 | 来源: 主食

【烘焙甜点】香甜酥口:红豆酥饼

看尘欢发了详细酥皮帖子,我也赶紧动手炒馅做酥饼了。红豆馅炒多了,做到最后,偷懒 没放冰箱,坏了些,又浪费食材,这种行为不可取。下次要小心行事。

虽然在家乡吃过红豆馅的月饼,但妈妈平时也是煮红豆,或者用红豆包粽子(红灯光大亮豆粽子好吃,是吧。)从小对红豆的印象不好(除了红豆粽之外):粉粉的,超不好吃。特别是住校那段日子,最怕碰到食堂吃红豆,红豆是粉的,还有米饭,很难咽下肚啊,在农忙,妈妈煮了红豆,我说吃腻了,不想吃。堂姐说不要在爸妈面前这样说。条件不好,有着吃还嫌弃,这女儿真不好养。

来到这里,我又从新认识了红豆——

同一种食物会因各地的饮食习惯而有多种做法,红豆沙,原来你是这么美味:红豆包、红豆馅饼、酥饼更是让人爱不停口,香而酥,甜而不腻。

去年做了绿豆酥,宝贝喜欢,朋友喜欢。今年来做红豆酥,家人朋友送些,连夸好吃,顿时幸福感满满哦。

这红豆酥饼也有一个好吃名字:苏式豆沙月饼。当然,这又是来到婆家才认识的一道美食,看看超市里拿起来都感觉有些硬咧,当然是自己做的更健康又味美味喽。

今年寄回家,妈妈说很好吃,去年寄的不好吃,吃一个没吃得完。

那当然,去年寄的是在超市买的,这个是我自己做的,嘻嘻。

这个酥饼很简单,之前要准备好猪油,我把豆沙给做了不少,连做三推功揽过次也没做得完。最后一次偷懒浪费了些许豆沙,对待食材不可这样,下不为例。

也有亲用素油和面,也可以的哦。

第一次做的时候,水油皮揉滑就静放了,二次再做不偷懒,揉至有膜,这样包起油酥来更容易,这样面团有筋度,拉伸效果好。

水油皮食材:面粉100克、猪油30克、温水50克、糖粉5克、盐5克

酥皮食材:面粉100克、猪油50克

豆沙馅:270克

做法与步骤图:

1、把水油皮食材全部放盆里拌匀,揉至能轻轻拉出膜。

2、然后收圆,盖上保鲜膜静放半小时。

3、把油酥食材拌匀,成团。盖上保鲜膜静放半小时。

4、把水油皮皮分为每个约21克。9份。油酥约16克、9份。

5、取水油皮压扁,放上油酥。

6、包起来,收口后朝下。

7、全部做好其余8个。

8、取一块面团,稍压,擀为牛舌状。

9、轻轻卷起,全部做好静放15分钟。

10、再取剂子,擀开,卷起,全部做好静放15分钟。

11、把红豆沙分等份,约30左右。初次包可以少放一些。

12、取剂子压扁,放上红豆馅团。像步骤5、6一样包法。全部做好,涮些蛋黄液,撒上芝麻。烤箱预热,175度30分钟。

13、烤好的红豆沙酥饼。

14、凉后可以用纸包起来,送亲朋友好友。

烘焙甜点香甜酥口红豆酥饼大

高大上吧。

小贴士:

1、水油皮拌匀时不易成团,揉至出膜时自然就成光滑的面团。

2、也可以用其他馅料。

3、表面蛋黄可涮或不涮。

要不要来一个,我的猪油是用了些菜籽油炼的,纯的猪油会更酥哦。

有些步骤忘了拍,有不明白的可以问我哈。或者可以去尘欢豆窝有更详细的帖子。菜谱连接:

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