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2019-02-08 18:17:01 | 来源: 热菜

【烘焙甜点】菠萝果酱_烘焙甜点_好豆

菠萝果酱

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。现在流行家庭烘焙以后,大家都喜欢在水果的时令制作家庭版的清香果酱,而我们这适逢菠萝时节,

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今天就给大家介绍下我的家庭版菠萝果酱。

食材:

菠萝1个,冰糖200g,盐适量,柠檬1个。

做法:

1.首先准备好菠萝,不会去皮可以叫店家去皮,然后用盐水浸泡至少半小时。

2.把菠萝切开,中间比较硬的部分跟外圈比较软的部分分成两部分。

3.中间硬芯的部分切碎,或者用料理机打碎一点。

4.然后装起来备用。

5.外边比较软嫩的果肉直接切小块,可以不用切那么碎哟。

6.全部菠萝处理好装起来备用,外圈果肉比硬芯的块状大一点。

7.家里有面无字包机的话可以直接用面包机来制作就可以了,没有面包机就需要用一个不沾的平底锅一点点来炒了。

8.把准备好的果肉放入面包机的面桶内。

9.加入冰糖,块太大的冰糖记得要敲碎。

10.准备一个新鲜的柠檬,用盐搓可下五洋捉鳖”的豪情勇往直前洗干净。

11.把柠檬切成两半,把汁水挤进面包桶内。

12.挤完后记得看看有没有就知道谁是那个最好的把柠檬的核掉进去,掉进去的话记得拣出来。

13.用锡纸封住面包桶。

14.直接选择果酱功能即可,一般是80分钟。

15.程序完成后,去掉锡纸就可以了。

16.装瓶后贴上封条,标记下日期,就不怕时间久了不记得何时制作的了。

小贴士

1.菠萝的硬芯一定要单独切碎,或者料理机打碎,但是不要打成泥,如果不喜欢颗粒感的果酱可以打成泥。

2.没有柠檬可以不放,但是放了柠檬的颜色比较好。

3.冰糖的多少根据菠萝的甜度来调整。

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