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洋葱芝士火腿面包烘焙甜点好豆网朝

2019-02-05 14:39:52 | 来源: 热菜

洋葱芝士火腿面包_烘焙甜点_好豆

虽然是用老面做的,但是一点都不会觉得酸,口感比酵母做的要好。内里有了芝士跟火腿丁,非常香浓。

洋葱芝士火腿面包烘焙甜点好豆网朝

主辅料:老面70克、水100克、高筋面粉190克、细砂糖35克、橄榄油15克、盐2克

馅料:火腿肠一根、芝士片3片、洋葱半个、沙拉酱适量

这款面包是咸的,口感类似于披萨忍不住的泪,要想有拉丝的效果,就要趁热食用。

不过后来剩了一小片,猪哥也没收起来,就放外面过夜,到第二天早上我发现还是很好吃,芝香浓郁,让人忍不住想再来一块。

做法:1、称出70克老面,嘿~其实只有70克了,要不我也不会只做那么一点了

           2、往老面里加100克水,把老面撕成小块,泡软

           3、把老面和水倒进面包桶里,放面粉、盐、细砂糖,选择和面程序10分钟,然后休息5分钟

           4、再选择和面程序15分钟,和面9分钟的时候加橄榄油

           5、面团和到光滑,能拉出薄膜就好了,拔掉插头常温发酵

           6、面团发至原来的2.5倍大

           7、把火腿肠跟芝士片切丁备用

 

          8、面团从面包机里取出,轻揉排气

             9、把面团分割成两份,揉圆备用

记录着喜怒哀乐;人生又像一局棋

            10、取其中一份面团擀成长方形

            11、在面皮上均匀铺上火腿丁跟芝士丁,然后卷起

            12、把卷好的面包坯放进面包桶发酵,两头各放一个

            13、发酵至原来的两倍大,在面包坯表面挤上沙拉酱

            14、再铺上一层洋葱丝

            15、最上面撒上马苏里拉奶酪丝

            16、面包桶外面包上锡纸,选择烧色深烤50分钟即可

 

小贴士:1、用纯老面发酵比较慢,要有耐心满满等,整个过程大约需要4,5个小时

              2、面包机和面的时候可以用橡皮刮刀把面包桶壁上的面粉刮下来,这样面团好更快揉好

              3、面包桶外面包上锡纸烤,这样可以避免烤出来的面包表皮过厚过硬

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