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冻了的果蔬最好别食用图

2019-05-15 11:25:40 | 来源: 饮食

今年冬季天气寒冷,好多水果蔬菜在运输途中被冻坏。营养专家提示消费者选购水果时注意,果蔬被冻后不但丧失了营养价值还会产生有毒物资。

据1位从事多年水果蔬菜批发的商贩介绍,冬季里卖水果蔬菜1定要给它们盖上厚厚的棉被保暖,由于有些水果蔬菜冻了以后就会变味儿。因此顾客学会辨认水果蔬菜是不是被冻很关键。橘子、橙子冻了以后,表皮的油脂渗进果肉,果肉就容易发苦。水果冻了的表面1般都发黑,西红柿这类蔬菜冻了以后表皮会特别亮,而且不容易煮熟。

营养专家提示说,水果蔬菜受冻后,更容易产生亚硝酸盐,而食用过量的亚硝酸盐,会引发头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。

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