首页 >饮食

油炸鸡腿的做法

2019-03-28 11:56:25 | 来源: 饮食

油炸鸡腿的做法简单是湖南小吃的常见菜,不一定要看油炸鸡腿视频才能学会,但怎样做油炸鸡腿最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道油炸鸡腿吧

所属地区:湖南小吃

工艺:炸汆法

油炸鸡腿的制作材料:

大米3000克,精面粉1050克,大米饭250克,鸡蛋5个,白矾3 克,食碱15克,五香粉10克,精盐25克,菜籽油5000克(约耗1000克)。

油炸鸡腿的特点:色泽金黄,形似肥鸡腿,外酥脆,内松软芳香。

教您油炸鸡腿怎样做,如何做油炸鸡腿

1.将大米用清水浸泡4-10小时,淘洗干净,沥去水分,盛入木盆内,掺入米饭拌匀,加清水2250克磨成细浆,盛入盆内,加入精盐10克、5香粉拌匀。

2.鸡蛋磕入碗内,用筷子打散。瓦钵内放清水600克,加入白矾、食碱和精盐15克,倒入鸡蛋液搅拌,待白矾、食碱、精盐溶解后,再倒人面粉1000克和匀揉透,放在案板上,盖上拧干的湿布,饧15分钟后,将面团揉两遍,分两次揉成长条,再静置1个多小时。

3.将揉好的面团擀成6.6厘米宽、2.5 厘米厚的长条坯,撒上少量干面粉,用刀均匀地横切下两条(每条宽约4厘米),再将两小条堆叠,用刀背在条中压紧。锅内加菜籽油,烧至八成热时,用手拿住条的两端拉至约23厘米长,顺锅边入油滚炸,炸至金黄色时,捞出沥去油,即成短油条。用左手拿住油条一端,右手将另一端的两层掰开(长约油条的3/5),放入米浆盆内蘸上米浆,随即平放在圆铲上,入锅炸至金黄色时捞出,沥去油即成。

油炸鸡腿的制作要领:

1.鸡蛋液要朝一个方向搅打起浆;

2.油炸时要理直条,并不断翻动。

羊角疯能从根源治好吗
得了牛皮癣要怎么治疗才好
月经不调怎么治才好呢

猜你喜欢