首页 >饮食

小山卷蛋糕的做法

2019-02-03 14:46:59 | 来源: 饮食

小山卷蛋糕的材料鸡蛋相克食物黄120g白砂糖15g低筋面粉70g鸡蛋白160g白砂糖65g牛奶相克食物35g蜂蜜相克食物30g黄油15g淡奶油100g砂糖20g 小山卷蛋糕的做法图片步骤,怎么做小山卷蛋糕好吃? 取出冷藏的鸡蛋(大约6个),分开蛋白蛋黄。蛋黄加入白砂糖15克用手动打蛋器打到蛋黄微微发白。蜂蜜加热到40度,倒入蛋黄液里打匀。蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡后加入三分之一的白砂糖。蛋白打发到湿性发泡即打蛋器提起蛋白出现弯钩状,蛋白不流动状态即可。取一半的蛋白放入蛋黄液里。快速的切拌均匀。晒入面粉。快速的切拌均匀。把蛋黄糊拌入另外一半蛋白里。快速的切拌均匀。牛奶黄油称量好,放入微博叮20秒,大约70度的温度。黄油牛奶一点一点的淋入倒入蛋糕糊里。边淋边翻拌均匀。蛋糕糊倒入铺有硅油纸的烤盘里,抹平蛋糕糊,震动几下。烤箱预热后,170度中层烤15分钟。蛋糕烤好后取出,打开周围的硅油纸散热。蛋糕冷却后,翻过撕去硅油纸。最好在蛋糕体上均匀的滑几刀。奶油加糖打发到不流动有明显纹路状态,用抹刀抹好奶油蛋糕下下垫硅油纸缓慢卷起,冷却三十分钟。可以放入冰箱冷藏。冷却好后切片。 温馨提示:

1.蛋黄糊中加入了蜂蜜。

2蛋白霜只需要打发到湿性发泡。

3.一半的蛋白霜蛋与黄糊混合后,再加入低粉。

4.牛奶和黄油的混合物是加热后70度左右再加入到面糊中的。

5.后加牛奶黄油液会不会消泡那

憎水岩棉板厂家
十字滑块联轴器厂家
高压无缝钢管厂家

猜你喜欢